Самый любимый ингредиент
← Self-study

Самый любимый ингредиент

Автор: Егор МЕЛЕНТЬЕВ (по материалам книги Melanie Strauß «Das große Schlemmerbuch für Pferde»)
Номер журнала: GM №9(156)2015

Доводилось ли вам встречать лошадь, которая откажется от моркови? Этот хрустящий корнеплод настолько любим нашими питомцами, что с большим успехом используется и в составе мюсли и комбикормов, и как полноценный «полдник», и в качестве, пожалуй, самого распространенного лакомства-поощрения во время работы. Противопоказаний у моркови практически нет, зато достоинств великое множество, главное из которых – отменные вкусовые качества. Поэтому блюда, приготовленные с использованием моркови, наверняка придутся по душе вашему четвероногому гурману. 

Морковь посевная (лат. Daucus sativus Roehi) – двухлетнее растение, подвид моркови дикой. Входит в десятку самых экономически важных овощных культур в мире. Россия занимает второе место в мире после Китая по производству моркови (на 2011 год). Корнеплоды моркови богаты каротиноидами (α-, β-, γ-каротины, фитофлуен, фитоен и др.), витаминами (В1, В2, В6, С, К), углеводами (до 16%), среди которых найдены глюкоза, фруктоза и сахароза. Кроме них, обнаружены следы эфирного масла, фосфолипиды, стерины. Корнеплоды богаты минеральными солями натрия, кальция, калия, магния, железа, фосфора, йода. Для лошадей наибольшую ценность имеет β-каротин, из которого в организме животного производится витамин А, необходимый для здоровья кожи, глаз и иммунной системы. Питательные вещества моркови легко усваиваются, к тому же лошади с большим аппетитом ее едят.

 

Витаминный салат с мятой (готовим с детьми)
 
Ингредиенты:
• 3 крупных яблока
• 5 морковей
• 50 г овсяных отрубей
• 30 г семян льна
• 50 г овсяных хлопьев
• 10 г мятного чая (в листьях)
• 1 горсть свежих листьев крапивы
• 200 мл охлажденного мятного чая
 
Нарезать морковь и яблоки кубиками. Выложить в глубокую миску вместе с овсяными хлопьями, семенами льна и отрубями.
Добавить слегка нарезанную крапиву и чайные листья и перемешать.
Залить мятным чаем.
Угощать лошадь сразу после приготовления.
 
 
Морковные шарики с женьшенем
 
Ингредиенты:
• 2 моркови
• 1 крупное яблоко
• 200 г овсяных хлопьев
• 200 г муки грубого помола
• 5 столовых ложек меда
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 15 мл подсолнечного масла
• 4-5 столовых ложек порошка женьшеня
 
Морковь и яблоко почистить, натереть на терке и перемешать с остальными ингредиентами до состояния густого теста (при необходимости размочить массу небольшим количеством воды).
Вылепить из теста шарики размером около 3 см.
Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180°C примерно 20 мин.
Перед угощением лошади пару дней подсушить при комнатной температуре.
 
 
Чесночная морковь (против мух)
 
Ингредиенты:
• 8 зубчиков чеснока
• 300 г моркови
• 100 г овсяных отрубей
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г плющенного семени льна
• 20 г семян подсолнечника
• 100 мл морковного сока
 
Чеснок мелко нарезать или раздавить с помощью чеснокодавилки. Натереть морковь.
Перемешать морковь и чеснок с остальными ингредиентами. Если тесто получается слишком сухим, добавить морковный сок. Если слишком влажным – овсяные хлопья.
Вылепить из теста небольшие «колбаски» длиной до 5 см, выложить на пергамент и выпекать при температуре 100°C 30-40 мин.
Перед угощением лошади несколько дней подсушить при комнатной температуре.
 

_____________

Совет: при регулярном добавлении небольшого количества чеснока в рацион лошади с потом выделяются вещества, отпугивающие кровососущих насекомых.

_____________

 
Морковные биточки
 
Ингредиенты:
• 2 кг моркови
• 200 г пшенной крупы
• 200 г муки грубого помола
• 200 г сахара
• 100 г овсяных хлопьев
• 100 г очищенных семян подсолнечника
 
Натереть морковь и перемешать в глубокой миске с остальными ингредиентами.
Скатать из полученного теста маленькие «колбаски» до 4 см длиной и выпекать при температуре 120°C около 45 мин.
Перед угощением лошади несколько дней подсушить биточки при комнатной температуре.
 
 
Имбирное печенье (особенно подходит возрастным лошадям)
 
Ингредиенты:
• 4 яблока
• 1 морковь
• 1 банан
• 300 г овсяных хлопьев
• 50 г овсяных отрубей
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки имбирного порошка
• 1 столовая ложка меда
 
Удалить сердцевину из яблок, почистить и натереть на терке. Почистить и натереть морковь. Почистить и размять вилкой банан.
Как следует перемешать все ингредиенты до состояния плотного теста.
Вылепить из теста биточки размером до 5 см, выложить их на противень, застеленный пергаментом. 
Выпекать печенье в течение часа при температуре 125°C. После этого перевернуть и оставить в духовке еще на 10 мин.
Перед угощением лошади пару дней подсушить при комнатной температуре.